Potage aux blettes

INGRÉDIENTS :

Pois chiches. Blettes. Pain. Ail. Oignon. Tomates. Huile d'olive. Sel. Colorant alimentaire (carterilla). Chorizo de orza (optionnel). Un cornet (poivron séché) Vinaigre (optionnel)

 

PRÉPARATION :

Les pois chiches sont lavés et trempés dans l'eau la veille. Les blettes sont hachées, lavées et mises dans une casserole avec de l'eau ; lorsqu'elles bouillent, ajoutez les pois chiches, le sel, le cornet lavé et ouvert et une feuille de laurier. Laissez bouillir jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres. Dans un peu d'huile, faites frire une tranche de pain et mettez-la de côté. Ensuite, faites revenir l'ail, l'oignon et la tomate râpée. Faites une pâte avec le mélange sauté, la tranche de pain et le cornet. Ajoutez cette pâte à la casserole avec les pois chiches et les blettes, ainsi que la carterilla et le chorizo (de orza) si vous le souhaitez. Laissez mijoter lentement.

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